meu nome é joanne smith fernandes eu sou professora da universidade federal do paraná setor palotina e atua na área de nutrição de frangos de corte as 1000 patinhas como b denominadas a peito amadeirado e estrias brancas elas vêm preocupando a cadeia avícola no sentido das condenadas em abatedouro que isso pode gerar além da opinião pública uma vez que as características de qualidade dessa carne pode ser alteradas não sob o ponto de vista microbiológico mais qualidades sensoriais dessa carne as 1000 patia celas não têm uma causa única acredita se e há um componente genético é muito estreito em relação à ocorrência delas uma vez que o frango atual das linhagens que nós utilizamos tendo ele peso muito acelerado em pouco tempo de vida e isso gera um peito extremamente grande em relação ao tamanho do animal esse feito hoje ele chega a representar um terço do peso vivo desse animal essas essas mil patia sá quando ocorre a são ligadas também ao menor suprimento de oxigênio e de nutrientes até o tecido muscular uma vez que nesse tecido afetado a vascularização é menor com isso menos nutrientes a podem chegar até essa fibra inclusive a oxigena são é menor assim como os processos de reparação é de de estados oxidativos que ocorre até pela falta de oxigênio são menores em vista da menor chegada de substâncias antioxidantes assim como moléculas reparadoras anti-inflamatórias e fatores do crescimento outros fatores também são muito importantes que devem ser levados em conta na ocorrência da das dessas miopatias que é o ambiente onde a ave se encontra atualmente nós trabalhamos com altas densidades de criação o saviola nos aviários muitas áreas por metro quadrado o que gera um ambiente de pior a quali ainda em relação ao ar é desses animais a qualidade ruim da cama porque há uma menor taxa de ventilação uma mera uma menor oferta de oxigênio e essa cama também em função da alta densidade ela se torna uma cama mais punida e nós chamamos uma cama metabolicamente mais ativa essa cama tem micro organismos que se proliferam e geram calor e como falado há pouco o frango de corte atual ele tem um efeito extremamente grande inclusive com um desvio do centro de gravidade para a frente onde o brilho esse frango a intervalos muito curtos até o tempo todo colocando esse efeito em contato com essa cama descansando esse efeito sobre a cama e nós observamos que em consequência disso ao menor empenamento desse desse peito uma pele avermelhada quente demonstrando que a esse esse calor excessivo da cama essa umidade excessiva pode atuar prejudicando inclusive a ocorrência dessas mil bat dias onde se observa evoluções no peito estriado prefeito amadeirado em consequência dessa desse processo inflamatório que pode ser agravado pelo fato da vai ficar com esse peito depositado o tempo todo nessa cama quente e úmida então esses fatores são muito importantes e devem ser levados em conta na no estudo das miopatias nós estudamos na universidade federal do paraná do setor palotina a interferência de alguns nutrientes a na ocorrência dessas é dessas miopatias nós observamos no estudo com o selênio substituindo a fonte tradicionalmente utilizado em orgânica por uma fonte orgânica de selênio e observamos uma menor severidade das lesões tanto a do peito amadeirado quanto das estrias brancas nós entendemos que isso pode ter ocorrido e se essa redução dessa severidade das lesões principalmente pelo fato do selênio orgânico poder ser incorporado às proteínas ele será armazenado e utilizado em casos de situação crônica tanto inflamatórias quanto é isso aduz oxidativos por outro lado é também de si nesses trabalhos nós observamos uma redução da substituição do dado do tecido muscular por colagem demonstrando que há uma uma menor ocorrência das estrias brancas quando nós suplementar ans as aves com uma fonte orgânica é de selênio o selênio além de poder orgânico ser depositado junto às proteínas corporais ser utilizados nos momentos onde é necessário o selênio também através das suas heleno proteínas atua em processos inflamatórios é esses estudos eles devem avançar também em outras áreas da nutrição não só o tratamento os aditivos antioxidantes onde já existe uma série de estudos mostrando benefícios na redução da severidade das lesões mas alguns aditivos também se mostra bastante importantes é que possam atuar inclusive sobre a vascularização sobre a formação de novos vasos sanguíneos para que esses nutrientes possam chegar também à fibra e em casos de danos serem reparados é importante ressaltar que as 1000 patia celas não podem provavelmente serem resolvidas os erros soluções para eliminar esse problema da agricultura é um problema que vai ocorrer em paralelo ao crescimento do frango entretanto essas medidas podem amenizar a severidade nossa entendemos que é necessário que nós fizemos uma suplementação nutricional talvez um pouco mais precoce a nível de nutrição de matrizes a nível de nutrição em um novo desenvolvimento encubado no incubatório e milionário desse esse embrião onde nós podemos com alguns aditivos melhorar a rede de capilares o anjo genes e como nós falamos e propiciar com isso uma melhor visualização do tecido algumas soluções também nutricionais elas podem vir de encontro a um maior número de de fibras é nós conseguimos estimular uma maior hiperplasia dessas células musculares quando estimulamos por exemplo há a ocorrência ou a conversão das células satélites em fibras musculares isso é possível nos primeiros dias pós inclusão além disso é importante também mapear e conhecer todos os fatores que envolvem o ambiente de criação a sanidade dos animais o manejo e bastante importante também é que nós pensemos um pouco nesse fato da redução da densidade de aves dentro do lote onde o produtor tem uma certa resistência com relação a isso mas há uma correlação direta se com a ocorrência das mil watts