meu nome é andré machado léo ribeiro eu sou professora na universidade federal do rio grande do sul no campus de porto alegre então e eu tenho trabalhado com nutrição e imunidade e mais recentemente com a microbiota e venho aqui hoje falar um pouquinho pra vocês sobre essa complexa interação como é que há como é que a microbiota pode influenciar o sistema imune a essa é uma das primeiras questões sim ela vai influenciar muito você sabe que a microbiota é extremamente complexa e povoa o intestino nosso intestino é o grande órgão inclusive um órgão muito demandante de energia e fundamental para a digestão dos alimentos e proveitamento então da energia e dos nutrientes que esse alimento dispõe e portanto nós temos um termos uma microbiota ideal é coisa que a gente ainda não sabe definir bem o que é mas estamos em busca dela é fundamental para que o animal tenha a saúde intestinal então diminua as chances de ele ter distúrbios também intestinais e consequentemente metabólicos e nutricionais e portanto tenha mais saúde e maior possibilidade de crescer como é que acontece isso né os os microorganismos patogênicos eles produzem toxinas que vão de certa forma a agredir a parede intestinal e essa parede é uma reação que o organismo tu hospedeiro então faz com relação a essa agressão ele produz citocinas inflamatórias e elas têm uma consequência que é o antes disso é o aumento de macrófagos células dendríticas tudo isso é possível que desencadeia o que a gente chama de resposta aguda inflamatória não não precisa ser necessariamente aguda mas o animal ele tem uma reação de perda de desempenho de menor consumo de ração e pode inclusive se fosse for realmente agulha ter febre etc e tal mudança na na na na síntese das proteínas mais produção de proteínas de fase aguda além disso por outro lado a microbiota comensal a microbiota que nós queremos que se instale ela produz metabólitos que são interessantes do intestino por exemplo os ácidos graxos voláteis entre eles butírico que vai fazer uma uma ação benéfica no intestino aumentando assim inclusive a renovação celular entre outras coisas então é dessa forma que a gente tem uma relação entre nutrição microbiota e imunidade de uma forma muito simples é uma outra coisa que gostaria de comentar sobre restrição alimentar nós no laboratório é temos trabalhado no lese pelo laboratório nós temos trabalhado com restrições alimentares que não são severas evidentemente e visto que a restrição que não seja na vida inicial do 5º tensa e quem tem que dizer tenho que dizer isso na vida inicial jamais restrição quanto mais rápido eu vou começar a comer melhor as restrições moderadas ao longo da vida fazem aumentam a produção de anticorpos na a a imunidade humoral que é uma coisa muito interessante na área de melhora de resposta vacinal então isso é uma coisa que a gente tem que continuar trabalhando e desenvolvendo protocolos práticos na que a gente diga como vamos deixar esse frango com algumas horas de restrição para que ele produza puramente mais anticorpos e como é que as enzimas dentro desse quadro todo também podem melhorar aquilo que eu falei no início é a saúde intestinal sim as enzimas são muito importantes pelo fato de que o hospedeiro ele tem enzimas endógenas pra digerir basicamente o amigo que seria a amilase no entanto quando quando a gente dá um grão há os outros tipos de polissacarídeos que a gente chama de polissacarídeos não há milagres fios existentes estão presentes no milho por exemplo a gente tem em torno de 8% de dna e portanto é importante enzima as que hajam sobre essa parede celular vão liberar o conteúdo celular pra que as enzimas endógenas continuem atuando e mesmo essa de gestão da parede celular ela gera oligossacarídeos pequenos aparelhos que vão inclusive ser benéficos para o crescimento da microbiota comensal então a gente tem uma cadeia é interessante que é destruir os pn as construir prêmio óticos a partir deles aqui de certa forma vão ser privatizados e melhorar a saúde tem sido intencional ao mesmo tempo que a gente melhora a digestibilidade do ingrediente que se colocou na ração